
Пирогами вас накормят везде на Кавказе. Они будут круглые и с начинкой внутри. Недорогая вкусная сытная и удобная еда, её можно взять в дорогу. Для осетин пирог не просто еда, это пища, имеющая сакральное значение, застольная литургия Богу. Осетины, в основном, христиане — но с глубокими языческими корнями.
Пироги пекут в духовке, с разными начинками. Сразу после готовности смазываются маслом (как блины). На любом празднике должно быть не менее трех вариантов пирогов, обязательно нечетное количество. Их укладывают друг на друга: верхний пирог Бог (Хуыцау), второй – Солнце (Хур), нижний – Земля (Зах) . На поминальный стол подаётся чётное число пирогов, отсутствует пирог, символизирующий Солнце – над покойным оно уже не светит. Далее…